San Polo Rosso di Montalcino DOC 2023

ROSSO DI MONTALCINO

D.O.C. | 2023

100% Sangiovese

THÀNH TÍCH NỔI BẬT

* WINE ENTHUSIAST: 3 LẦN ĐẠT 91+

* WINE SPECTATOR: 3 LẦN ĐẠT 90

* ROBERT PARKER: 4 LẦN ĐẠT 90+

* JAMES SUCKLING: 4 LẦN ĐẠT 91+

* DECANTER: 5 LẦN ĐẠT 90+

THÔNG TIN SẢN XUẤT

* VÙNG: Tuscany

* KHU VỰC: Montalcino, Siena

* VỊ TRÍ VƯỜN NHO: Vigna Rossa và Vigna d’Oriente

* ĐỘ CAO: 450 m so với mực nước biển

* HƯỚNG PHƠI NẮNG: Nam – Đông Nam

* ĐẶC ĐIỂM ĐẤT: Giàu canxi và đất sét

* HỆ THỐNG CANH TÁC: Dây cung (Spurred cordon)

* NĂM TRỒNG: 2000

* MẬT ĐỘ TRỒNG: 7.000 cây/ha

* NĂNG SUẤT: 49 hl/ha

* THU HOẠCH: Nho được thu hoạch thủ công bằng tay trong các thùng nhỏ 17kg vào những ngày cuối tháng 9.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

* LÀM VANG: Sau khi tuyển chọn kỹ lưỡng các chùm nho, tiến hành ép nhẹ.

* LÊN MEN: 80% trong bể bê tông và 20% trong bình gốm (amphorae).

* NHIỆT ĐỘ LÊN MEN: 28-30°C (82-86°F).

* THỜI GIAN LÊN MEN: 14-16 ngày.

* LÊN MEN MALOLACTIC: Thực hiện trong các thùng gỗ lớn dung tích 40 và 80 hl.

* Ủ RƯỢU: 80% lượng rượu được lên men trong bể bê tông sẽ được ủ 12 tháng trong các thùng gỗ lớn (40 và 80 hl) được đốt nhẹ; 20% còn lại lên men trong bình gốm sẽ được ủ trong bể bê tông. Sau khi phối trộn hai phần này, rượu được để ổn định trong chai trước khi đưa ra thị trường.

GHI CHÚ VỀ NIÊN VỤ 2023

Niên vụ 2023 ghi dấu bởi những thách thức khí hậu đáng kể nhưng kết thúc với sự cân bằng đáng kinh ngạc. Mùa đông và mùa xuân có mưa thường xuyên, đỉnh điểm là tháng 6 ẩm ướt khiến việc quản lý vườn nho trở nên khó khăn do áp lực từ bệnh sương mai. Tuy nhiên, tại San Polo, nhờ các biện pháp canh tác kịp thời và lợi thế về độ cao, quá trình sản xuất vẫn diễn ra ổn định và lành mạnh. Mùa hè có những đợt nắng nóng ngắn nhưng cường độ mạnh, đặc biệt là vào tháng 7, trước khi dần trở lại trạng thái ổn định hơn.

GHI CHÚ THỬ NẾM

Rượu có màu đỏ ruby tươi sáng, trong trẻo. Hương thơm của các loại quả mọng tươi và một chút anh đào chua, hòa quyện với gợi ý của dâu tằm, anh đào đen và vani. Trên vòm miệng, rượu mượt mà, cấu trúc trung bình (medium-bodied) với tannin cân bằng tinh tế. Kết thúc khô, chắc chắn nhưng vẫn tươi mát với dư vị thơm kéo dài.

(Bản dịch dựa trên nội dung tệp gốc của nhà sản xuất San Polo Montalcino)